Wino Il Baciale Monferrato Rosso 15,5% czerwone wytrawne 750 ml

Il Baciale Monferrato Rosso to wino, w którym każda odmiana winogron jest zbierana i winifikowana oddzielnie w miarę dojrzewania. Kompozyca składa się z pięciu szczepów: Pinot Nero, Merlot, Barbera, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Zbiór odbywa się ręcznie, a winogrona przechodzą dodatkową selekcję przez wykwalifikowany personel.

Po odszypułkowaniu i przechodzimy do delikatnego wyciskania, aby zachować całe winogrona i zapobiec powstawaniu nieprzyjemnych nut ziołowych. Proces fermentacji ma miejsce w stalowych zbiornikach, które zapewniają lepszą kontrolę temperatury i uniemożliwiają zanieczyszczenia. Cały proces fermentacji trwa to około trzech tygodni.

Następnie przelewa się wino do starannie wyselekcjonowanych beczek i umożliwić fermentację mlekowo-kwasową. Po 12 miesiącach leżakowania odbywa się proces mieszania,  poprzedzony degustacją w celu zdecydowania o składzie.  Może się on różnić co do procentowej zawartości poszczególnych odmian winogron w zależności od rocznika. Il Baciale Monferrato Rosso to wino starannie wyważone, w którym każda odmiana wnosi swój unikalny wkład, tworząc kompleksowe i zachwycające doznania smakowe.